8到10分钟。食用不熟的四季豆存在安全隐患，因此，一定要炒熟再吃，待四季豆外观失去原有的生绿色时用嘴品尝一下，如果没有青涩的豆腥味则说明已熟。在炒的过程中一定要不停翻炒，不然很容易糊，看到四季豆完全变色后则代表四季豆快熟了。
四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
一年生缠绕草本，生短柔毛。菜豆起源于中南美洲，于17世纪至19世纪传入亚洲。菜豆在中国南北方均可广为种植。 分布在中国东部，在河北、山西、四川、云南、湖北、江苏等省有栽培；广植于温带地区。
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