有。燕窝的营养价值其实和其形态和炖煮时间并没有很大的关系,所以即使燕窝炖化了还是有营养的,但是可能会有一部分的营养成分的流失。燕窝中的主要成分是唾液酸以及胶原蛋白,两者均易溶于水,燕窝是水溶性蛋白质,遇到热水就会开始融化,炖久了自然就会化成水。长时间的炖煮燕窝导致其化成水了,虽然营养上没有很大的变化,但是其口感上会大打折扣,口感比较水,所以建议还是不要长时间炖煮燕窝,尽量保证在30分钟以内即可。
燕窝炖化了还有营养吗
投稿:招财猫 发布时间:2022-07-28 09:19:50 0
有。燕窝中主要成分是唾液酸以及胶原蛋白,两者均易溶于水,燕窝是水溶性蛋白质,遇到热水就会开始融化。长时间的炖煮燕窝会导致其化成水,虽然营养上没有很大的变化,但是其口感会下降,因此建议不要长时间炖煮燕窝,尽量保证在30分钟以内即可。
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