30分钟左右。红糖发糕是生活中常见的面点类食物,在红糖发糕上锅蒸之前,需要对面团进行彻底的发酵,根据生活经验来说,红糖发糕的面团发酵30分钟是最为恰当的,发酵后的红糖发糕柔软、蓬松、有弹性非常的可口。若是制作的红糖发糕不蓬松,有可能是面粉的选择不正确,一般建议用低筋面粉较好,也可用玉米粉加面粉,这样制作的食材蓬松、口感软糯;也有可能是因为面粉没有搅拌均匀,发酵率不够引起的,建议搅拌至光滑无颗粒物,也可加入适量酵母粉帮助发酵。
红糖发糕发酵多长时间
投稿:招财猫 发布时间:2022-07-27 18:59:49 0
30分钟左右。红糖发糕的面团发酵30分钟最为恰当,发酵后的红糖发糕柔软、蓬松、有弹性。若是制作的红糖发糕不蓬松,有可能是面粉选择不正确,建议用低筋面粉较好,也可用玉米粉加面粉,这样制作的食材蓬松、口感软糯;也有可能是因面粉没有搅拌均匀,发酵率不够引起,建议搅拌至光滑无颗粒物。
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