腊肉怎么做才不干

投稿：招财猫发布时间：2022-07-27 17:41:10 0

原料：猪肉5公斤、盐150克、花椒25克、松柏锯末或花生壳1、5公斤。

做法：

1、腌渍。把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎许多小眼，用炒熟的花椒、盐揉搓进味，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷容器内，在最上层的应皮向上肉朝下。春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，腌制5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晒至半干。

2、熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水

标签：腊肉

免责声明：本内容来自橡树街平台创作者或收集于互联网公开资源，不代表橡树街网的观点和立场。如有侵权内容，请联系我们删除。联系邮箱：ihuangque@qq.com

作者其他内容

今日热榜