怎样防止戚风蛋糕开裂
投稿:招财猫 发布时间:2022-07-27 12:41:03
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1、降低烤箱的温度。蛋糕表面温度上升太快,导致表面过快上色并结皮,但内部却还没有完全膨发起来。内部继续膨胀的时候,会将结皮的表面顶破,形成开裂。2、适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料。3、将面糊量减小一点即可。
1、降低烤箱的温度。蛋糕表面温度上升太快,导致表面过快上色并结皮,但内部却还没有完全膨发起来。内部继续膨胀的时候,会将结皮的表面顶破,形成开裂。
2、适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料。
3、将面糊量减小一点即可。
标签:戚风蛋糕 甜品
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