可可果能不能直接吃

投稿：招财猫发布时间：2022-07-25 15:10:04 0

味酸甜。发酵是可可果中所含糖分转化为酸—主要是乳酸和醋酸的简单过程。

发酵过程导致可可果温度升到125华氏度，杀死了其中的细菌，并激活了存在着的酵素，形成当烘烤可可果时产生巧克力味道的混合物。最后的结果是生成了深棕色的经过充分发酵的可可果，出现上述这种颜色表明可可果准备进入干燥过程。