虾头里面红色的能吃吗

能。虾头变红考虑是小龙虾中的虾红素引起,新鲜小龙虾在离水几个小时后,会为身体分泌供养激素,在冰箱内冷冻时,该激素由于“热胀冷缩”原理,逐渐“分离凝结”,促使虾身表皮变成红色,建议尽快食用,以免变味、变质。

标签:海鲜

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