先大火再转小火。鸡蛋羹蒸的好不好,与蒸时的火候把握具有很大的关系,一般来说蒸鸡蛋羹的时候,最开始要用大火将里面的水煮开,煮开之后转小火蒸,这样蒸出来的鸡蛋羹既细嫩又美味,要是一直用大火,那么容易将鸡蛋羹煮老,一直小火又蒸不熟,从而影响鸡蛋羹的口感,所以蒸鸡蛋羹时首先要大火,然后转小火慢蒸。
蒸鸡蛋羹大火还是小火
投稿:招财猫 发布时间:2022-07-28 11:48:04 0
先大火再转小火。蒸鸡蛋羹时,最开始要用大火将水煮开,煮开之后转小火蒸,如此蒸出来的鸡蛋羹既细嫩又美味。要是一直用大火,易将鸡蛋羹煮老;一直小火会蒸不熟,从而影响鸡蛋羹口感。因此,蒸鸡蛋羹时首先要大火,然后转小火慢蒸。
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