隔水炖和蒸是不一样的。隔水炖是将原料放入陶制的容器内,加盖,再将容器放入装水的锅内,水位在容器口以下,盖上锅盖,用温火长时间加热,把原料炖熟。蒸是指把原料放入器皿,再放到沸腾的锅上,利用水蒸气使食物变熟。隔水炖的温度比蒸的温度要低,若是燕窝用蒸的,时间会很难把握。
燕窝隔水炖和蒸一样吗
投稿:招财猫 发布时间:2022-07-28 09:20:27 0
不一样。隔水炖是将原料放入陶制容器内,加盖,再将容器放入装水的锅内,用温火长时间加热,把原料炖熟。蒸是指把原料放入器皿,再放到沸腾的锅上,利用水蒸气使食物变熟。隔水炖的温度比蒸的温度要低,若是燕窝用蒸的,时间会很难把握。
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