都可以。扇贝用冷水煮的话,扇贝受热会比较均匀,只是煮的时间会比较长,容易使扇贝的肉质老化,没有那么鲜嫩,如果是开水煮的话,在锅中停留时间比较短,容易煮熟,口感比较Q弹,有嚼劲,只是开水容易使表皮受热比内部受热多,出现受热不均匀的情况,所以具体使用冷水还是开水煮可以根据自己的喜好来选择。
扇贝冷水煮还是开水煮
投稿:招财猫 发布时间:2022-07-27 19:43:09 0
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