能喝。绿豆汤煮成红色一方面是因为水质是碱性,和绿豆发生反应从而变红;另一方面则是因为绿豆皮上含有的多酚类物质接触到氧气,发生氧化反应而变成褐红色;再一方面是绿豆煮久了,导致颜色发红,这三种原因出现的绿豆汤发红都不会导致绿豆生成有毒物质,可以放心食用,只是变红的绿豆汤由于多酚类物质发生改变,其降火功效没有绿色的绿豆汤效果好。
绿豆汤煮成红色能喝吗
投稿:招财猫 发布时间:2022-07-27 19:29:14 0
能喝。绿豆汤煮成红色一方面是因水质是碱性,和绿豆发生反应从而变红;另一方面则是因绿豆皮上含有的多酚类物质接触到氧气,发生氧化反应而变成褐红色;再一方面是绿豆煮太久,导致颜色发红。这三种原因出现的绿豆汤发红都不会导致绿豆生成有毒物质,可以继续食用。
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