用盐为什么可以保鲜

投稿：招财猫发布时间：2022-07-27 19:21:09 0

用盐可以保鲜，是因盐有杀菌、保鲜防腐的作用。将盐撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防止变质。盐可以让被保存的食品本身脱水，即当细胞外围高渗透压时，细胞内水分向细胞外流失，从而平衡细胞内外渗透压。当微生物处在高渗透压环境中时，微生物本身也要流失水分，从而抑制微生物繁殖甚至死亡。

免责声明：本内容来自橡树街平台创作者或收集于互联网公开资源，不代表橡树街网的观点和立场。如有侵权内容，请联系我们删除。联系邮箱：ihuangque@qq.com