红鲷鱼是一种热量较低、高水分、高蛋白的鱼类，每一百克可食用部分的红鲷鱼，可以产生110大卡的热量，红鲷鱼中，其中蛋白质23克，脂肪1g，含有维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸、牛碘酸、黄嘌呤、硫胺素、烟酸等微量元素。
红鲷鱼（拉丁学名：Red-snapper），辐鳍鱼纲脊索动物。红绸鱼会由雌变雄是由于雄红绸鱼身上长着鲜艳的色彩，这种色彩在水下发出特殊的信号，雌鱼对这种色彩十分敏感。它一般分布在中国的渤海、黄海、东海、南海等地。
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