1、首先选活力旺盛的蝤蠓。
2、然后捞出把蝤蠓的脚捆起来以减少蝤蠓体力消耗，能充分保证活蝤蠓的肉质。
3、再将蝤蠓放进装盐水的保鲜盒里，然后放在冰箱的冷藏柜。温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。
其他方法：
1、水中保存：活蝤蠓想要保鲜，可以将其放在水里。准备一个比较深的塑料桶，里面加入适量清水，再加入一些海盐和淡盐水的混合盐水，然后把蝤蠓放进去。这样养着的蝤蠓可以自然生存大概7天到10天左右，不会出现死亡情况。
2、换水保存：放到通风潮湿阴凉的地方，也可以把青蟹放在一个比较深的池子里，水不能把青蟹的嘴巴给淹没，每隔两天换一次水也能够保证青蟹鲜活。
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