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茄子切好后要泡水吗
投稿:招财猫 发布时间:2022-07-27 10:45:35
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要。在空气中暴露的茄子很容易氧化变黑,影响食物色泽,泡在水中避免这种状况。并且不影响口感。茄子中含有较多的碱性物质,泡水后分离除了一部分碱性物质,吃起来不会涩口。
茄子切好后要泡水。在空气中暴露的茄子很容易氧化变黑,影响食物色泽,泡在水中避免这种状况。并且不影响口感。茄子中含有较多的碱性物质,泡水后分离除了一部分碱性物质,吃起来不会涩口。
标签:
美食
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