卷粉的米浆制作方法

1、将老包米500克和清水600克混合泡三个小时左右。

2、将等量的老包米和清水磨成米浆，注意出浆的速度要均匀。

3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，再和米浆勾兑均匀。

4、将生浆与熟浆以10比1的比例混合，然后加入精盐。

5、平底锅内放入花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟混合浆滔到锅内均匀摊开，可适当添加碎肉或鸡蛋。其厚度在2、5毫米左右为佳。

6、大火蒸1分钟左右，用铲子从前到后或从左到右铲出即可。

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