西瓜热量不高，易长胖。西瓜中水分占90%以上，葡萄糖含量达到4.2%左右。每克葡萄糖可提供热能4千卡，从这个角度讲，属于低热能食品。每天摄入大量西瓜，2000克以上，提供葡萄糖82克，加上其他成分，热量在600大卡左右，易发胖。
西瓜喜温暖、干燥的气候、不耐寒，生长发育的最适温度24-30度，根系生长发育的最适温度30-32度，根毛发生的最低温度14度。西瓜在生长发育过程中需要较大的昼夜温差。西瓜耐旱、不耐湿，阴雨天多时，湿度过大，易感病。
西瓜喜光照，西瓜生育期长，因此需要大量养分。西瓜随着植株的生长，需肥量逐渐增加，到果实旺盛生长时，达到最大值。西瓜适应性强，以土质疏松，土层深厚，排水良好的砂质土最佳。喜弱酸性，PH5-7。
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