会。苹果中主要造成变色的是氧化酶物质,这种物质平时被果皮包裹住,很好的与空气分隔开来,就不会发生反应,但在榨汁时,苹果被切开磨碎,使当中的氧化酶释放出来,与空气接触后会开始氧化,使果汁慢慢产生褐变,随着时间的延长,褐变就会越严重,颜色就会越深。
苹果汁氧化会变色吗
投稿:招财猫 发布时间:2022-07-25 18:01:41 0
会。苹果中主要造成变色的是氧化酶物质,这种物质平时被果皮包裹住,与空气分隔开就不会发生反应,但在榨汁时,苹果被切开磨碎,使当中的氧化酶释放出来,与空气接触后会开始氧化,使果汁慢慢产生褐变,随着时间的延长,褐变就会越严重,颜色就会越深。
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