莲藕如何保存不发黑

投稿：招财猫发布时间：2022-07-25 17:47:02 0

1、食盐水浸泡：莲藕洗净去皮后尽快的切成薄片，然后尽快的放进食盐水中浸泡。食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑。

2、开水浸泡：切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟，即可清除莲藕中的多酚氧化酶，再用凉水浸泡去热。处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑。