不要。巴氏鲜奶可以直接喝,不建议煮沸喝。因巴氏鲜奶经过75~85℃的巴氏消毒后,其中的有害细菌都杀灭了,牛奶的卫生标准完全可以达标,不必再加热。且再次加热会破坏牛奶中一些有益菌,降低营养价值。巴氏鲜奶指采用巴氏灭菌法加工的牛奶。巴氏灭菌法是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中,最易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理,在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。
巴氏鲜奶要煮沸吗
投稿:招财猫 发布时间:2022-07-25 17:28:22 0
不要。巴氏鲜奶可以直接喝,不建议煮沸喝。因巴氏鲜奶经过75~85℃的巴氏消毒后,其中的有害细菌都杀灭了,牛奶的卫生标准完全可以达标,不必再加热。且再次加热会破坏牛奶中一些有益菌,降低营养价值。巴氏鲜奶指采用巴氏灭菌法加工的牛奶。
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