能。山药发芽是一种正常现象,不会产生有毒物质,可以继续食用,但是山药发芽以后,口感会发生改变,不如新鲜的山药口感脆嫩,吃起来有些绵软。山药是薯蓣科植物的一种,与土豆不是同科植物,它发芽时会吸收块根中的营养成分和水分,山药嫩芽的生长,营养成分会被大量转化,再食用山药时吸收不到应有的营养成分。山药发芽以后应该及时食用,把山药的嫩芽和外皮去掉,切成片状,凉水浸泡几个小时,再炒制,口感会更脆嫩,营养价值也不会太低。
山药发芽长藤还能吃吗
投稿:招财猫 发布时间:2022-07-25 17:19:24 0
能。山药发芽是一种正常现象,不会产生有毒物质,可以继续食用。但发芽以后口感会发生改变,不如新鲜的山药口感脆嫩,吃起来绵软。山药是薯蓣科植物的一种,与土豆不是同科植物,发芽时会吸收块根中的营养成分和水分,山药嫩芽的生长,营养成分会被大量转化,再食用山药时吸收不到应有的营养成分。
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