馏馒头要大火十分钟。平时蒸馒头时，常把屉布放在馒头剂儿的下面，但要馏馒头时就应该把布放在馒头上面并盖严。这样做可有效地解决通常不用布馏馒头时馒头被蒸馏水弄得非常湿、非常难吃的问题。如用铝屉，最好把有凹槽的一面朝下。
馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出4倍，蛋白质增加近2倍。
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