生冻。鲍鱼是比较推荐采用生冻的方式。因为鲍鱼进行烹饪煮熟之后,其中肉质本身就受到了破坏,再让入冰箱中冷冻保存,肉质会进一步的受到破坏。而且烹饪熟了的鲍鱼其中的水分是非常容易流失的,从而熟鲍鱼放入冰箱冷冻,肉质的口感会变得比较柴、硬,食用价值降低。而直接生鲍鱼冷冻的话,其中的水分保留相对充分,解冻后的口感也要优于熟鲍鱼,所以建议生冻。
鲍鱼是生冻还是熟冻
投稿:招财猫 发布时间:2022-07-25 16:07:18 0
生冻。鲍鱼推荐采用生冻方式。因为鲍鱼进行烹饪煮熟之后,肉质本身就受到破坏,再入冰箱中冷冻保存,肉质会进一步受到破坏。
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