用烧开的水把薇菜放进去煮２到３分钟，然后再轻轻的揉薇菜即可。薇菜又称牛毛广，毛可以食用。是紫萁科植物，学名紫萁，是多年生草本植物，质脆，味美少纤维，含蛋白质、有机矿物质及多种维生素，在国际上享有 “无污染菜”之誉。紫萁的幼叶营养丰富，水焯去毛后搓揉成薇菜干。可鲜食或制干菜，具有独特香味，清脆可口，久食不厌，又可入药。卷曲未展的嫩味尤为食用上品，开水浸烫、漂洗、去土腥味后，可炒、可煸、凉拌、做汤、加内炒食等，有病治病，无病防病。所以，正常人经常食用大有益处。
薇菜食用功效：
１、杀菌消炎，抗病毒：薇菜煎剂对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑制作用、也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰质炎病毒Ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。
２、止血：薇菜可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。
３、营养健体：薇菜营养丰富，补益脾胃，利肠，常食之有强身健体之功。
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