不会坏。蜂蜜有很强的抗菌能力,因为高浓度的糖能抑制微生物,一般糖含量超过65%就不必担心微生物造成腐败了,而蜂蜜含糖量超过了80%,渗透压太高,微生物无法繁殖。且蜂蜜中含有大量活性酶,具有很强的抑菌、杀菌功能。因此,真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用,没有严格保质期,室温下密闭保存几年都不会坏。蜂蜜放在冰箱里,只是放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,但是会影响到口感的均匀程度。蜂蜜常温密封保存即可。将蜂蜜长期放置在常温下。蜂蜜含有抗氧化剂,还因呈酸性、含糖量高,保持着很高的渗透力,微生物无法在这种环境内生存。
蜂蜜不放冰箱会坏吗
投稿:招财猫 发布时间:2022-07-25 15:21:23 0
不会坏。蜂蜜有很强抗菌能力,高浓度糖能抑制微生物,糖含量超过65%就不担心微生物造成腐败,而蜂蜜含糖量超过80%,渗透压太高,微生物无法繁殖。且蜂蜜含大量活性酶,具有很强抑菌、杀菌功能。真正成熟纯蜂蜜久置后能食用。蜂蜜放在冰箱里会促使结晶析出葡萄糖,但不影响蜂蜜安全性。
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