哪些主食不含麸质

投稿：招财猫发布时间：2022-07-25 15:17:10 0

荞麦、小米、燕麦、高粱、谷物等不含麸质。麸质是谷物（特别是小麦）中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦十分相近。因此这些谷类也含麸质。麸质使面团具有坚固结构。