西米过期了不能吃。根据食品标签管理的规定和粮食包装管理的规定，包装上的食用期限为最佳的食用期限，一般在该期限加上保存期的1/2时间内都可以吃。新的西米比较新鲜，但过了保质期，营养价值会下降，导致西米中脂肪、蛋白等发生了陈化，因此过期的西米不能吃。
西米是由棕榈树类（Metroxylon sp）的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。
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