二次醒发面一小时左右。发面具体时间与酵母活性、数量、水温、发酵时环境温度有一定关系。酵母活性越强、数量多,和面水温稍高,环境温度高都会加快发面速度,但都不能过度,否则会破坏酵母活性。
二次醒发面多长时间
投稿:招财猫 发布时间:2022-07-25 15:10:44 0
一小时左右。发面具体时间与酵母活性、数量、水温、发酵时环境温度有一定关系。酵母活性越强、数量多,和面水温稍高,环境温度高都会加快发面速度,但都不能过度,否则会破坏酵母活性。
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