绵白糖和糖粉不一样。糖粉的颗粒比绵白糖细小,用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成,有3%-10%的淀粉混合物,通常为玉米粉,可直接筛在西点成品上做表面装饰。绵白糖生产时喷入2.5%左右的转化糖浆,水分多,质地绵软、细腻,常作为拌凉菜的调料,或用粘米制品直接蘸着吃。
绵白糖和糖粉一样吗
投稿:招财猫 发布时间:2022-07-25 15:01:28 0
绵白糖和糖粉不一样。糖粉的颗粒比绵白糖细小,用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成,有3%-10%的淀粉混合物,通常为玉米粉,可直接筛在西点成品上做表面装饰。绵白糖生产时会喷入2.5%左右的转化糖浆,水分多,质地绵软、细腻,常作为拌凉菜的调料,或用粘米制品直接蘸着吃。
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