苏打粉和泡打粉不一样。泡打粉是一种食品添加剂、复合膨松剂,又叫发泡粉或发酵粉,主要作用是使面团快速发酵;而苏打粉可作为食品制作过程中的膨松剂,若用死面发酵做馍馍时,加些苏打粉,即便馍馍超过了发酵时间,也不会发酸。
苏打粉和泡打粉一样吗
投稿:招财猫 发布时间:2022-07-25 14:50:52 0
苏打粉和泡打粉不一样。泡打粉是一种食品添加剂、复合膨松剂,又叫发泡粉或发酵粉,主要作用是使面团快速发酵;而苏打粉可作为食品制作过程中的膨松剂,若用死面发酵做馍馍时,加些苏打粉,即便馍馍超过了发酵时间,也不会发酸。
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