威宁美食_橡树街

威宁美食有炒荞饭、木瓜冰粉、威宁洋芋、小粑粑、猪脚火锅等。

1、炒荞饭：炒荞饭的主料是威宁荞面，白米饭，威宁火腿，辅料猪油、食盐、味精、胡椒粉、葱花。

2、木瓜冰粉：冰粉冰凉香甜、嫩滑爽口。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们欢迎。

3、威宁洋芋：当地的土豆偏脆，吃法多样，可以合着菜一起炒，也可炸成薯片，路边则可看到各种烧洋芋、炸洋芋、煮洋芋的摊子，路边的烧洋芋最具特色。

4、小粑粑：小粑粑是威宁最脍炙人口的早餐，看起来有些像水煎包。外皮是荞面，内陷是威宁火腿、豆腐、腌菜或竹笋等，切成丁用油将炒制而成。

5、猪脚火锅：威宁的猪脚火锅分为两种，一种是糯猪脚，一种是老猪脚，当地人更偏爱老猪脚。猪脚是威宁火腿猪蹄的部分。之所以称为老猪脚，是因为猪脚实际上是通过烟熏腌制后，放置风干长达2-3年方可入口。