资源县美食_橡树街

资源县美食有米粉、水糍粑、白果炖老鸭、豆蓉糯米饭、醋血鸭、啤酒鱼等。

1、米粉：其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成，圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。

2、水糍粑：将上好糯米蒸熟后杵打成团，入笼蒸熟而成，里面要包上豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等馅料，出笼时还要裹上些许白糖或熟豆粉，色泽晶莹洁白，口感细滑沁甜。

3、白果炖老鸭：传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成，其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓。

4、豆蓉糯米饭：用质量好得糯米蒸成饭团，把豆蓉加入里面作为馅，再加点炒好的芝麻，葱花，油，米饭一起搅拌即可。

5、醋血鸭：采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血即可。

6、啤酒鱼：选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥、鲜嫩风味。