马山县美食_橡树街

马山县美食有猪龙碰、黑山羊全宴、黄花饭、铜瓢虾米馍、生榨酸米粉、蒸田螺等。

1、猪龙碰：又叫血肠，将紫米饭煮熟，猪血灌于肠中，加以清蒸直至出锅即可。

2、黑山羊全宴：板肉厚满，皮毛质软细小，瘦肉率高，肉质鲜嫩，味美膻气少，香甜可口，营养价值高。

3、黄花饭：是当地民众季节性的主食，将黄花放入锅里煮沸，然后停火浸泡，待水变黄后滤出渣，用其水浸泡糯米或大米，一个小时后，淘出米放入甑中蒸熟，便得黄花饭。

4、铜瓢虾米馍：在平底铜瓢上先铺一层米浆，第二层放韭菜呈半球状，第三层放几只虾米，第四层淋上米浆把虾米和韭菜全部覆盖，然后将铜瓢上配好的各种食料放入油锅炸煮，待干熟后拿下即成，口感香甜酥脆。

5、生榨酸米粉：口感柔软可口，具有独特风味，如能配上鱼汤，则味更美。

6、蒸田螺：将配料和处理好的田螺放在碗、盆中拌好，加点水，再置锅蒸熟，能保持田螺特有的原味。