平罗县美食

平罗县美食有沙湖大鱼头、爆炒羊羔肉、老毛手抓、麦芽糖、拆烩羊蹄、平罗老豆腐等。

1、沙湖大鱼头：以刚出水十几斤重的鲢鱼最为鲜嫩可口、鲜而不腥，既饱口福、又饱眼福。

2、爆炒羊羔肉：采用羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒等旺火煸炒而成，佐以米饭，色泽红亮、肉质软嫩、滋味醇厚。

3、老毛手抓：选用八九个月以上，一年一下的羯羊，经温火慢炖、大火爆煅，不同的过程使用不同的调料烹制，用回族特有的刀切肉，做到肥瘦相间，上盘后才能色、香、味俱全，趁热食用，油而不腻、香醇可口、常吃不厌。

4、麦芽糖：回族群众喜食的传统糖果，每逢秋收，回族人晒好大麦后，便开始碾米做糖，已有200年历史。

5、拆烩羊蹄：卤羊蹄去骨改刀与红薯粉、平菇烩制而成，羊蹄香辣酱味浓郁，平菇含有多种维生素及矿物质，红薯粉条洁净透明、滑溜爽口、口感筋道。

6、平罗老豆腐：采用世代相传的精湛工艺制作，质地细若凝脂、清鲜洁白如玉、于汤中久煮而不沉碎，细腻绵滑、色味俱佳、味美溢香。