什么豆腐
投稿:招财猫 发布时间:2022-07-25 13:29:27
0
麻婆豆腐、枣合豆腐、冬瓜豆腐、刀切豆腐两面光、老豆腐、麻豆腐、小葱拌豆腐、马尾串豆腐、冻豆腐、干豆腐等。豆腐分为南北豆腐。南豆腐又叫嫩豆腐;南豆腐又称石膏豆腐,使用的成型剂是石膏液,质地比较软嫩,细腻。北豆腐又叫老豆腐。北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些。
麻婆豆腐、枣合豆腐、冬瓜豆腐、刀切豆腐两面光、老豆腐、麻豆腐、小葱拌豆腐、马尾串豆腐、冻豆腐、干豆腐等。
豆腐大体分为南北豆腐。南豆腐又叫嫩豆腐含水量90~92%;南豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,质地比较软嫩,细腻。北豆腐又叫老豆腐含水量约85%。北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些。
标签:美食 豆腐
免责声明:本内容来自橡树街平台创作者或收集于互联网公开资源,不代表橡树街网的观点和立场。如有侵权内容,请联系我们删除。联系邮箱:ihuangque@qq.com