崇明区美食_橡树街

崇明区美食有红烧羊肉、六月黄、刀鱼、煮海蛳螺、凉拌金瓜丝、烀茄子等。

1、红烧羊肉：崇明白山羊，是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产。不论是红烧，还是白水煮后干切或伴以山药，芋艿煮汤，均鲜美无比。

2、六月黄：六月黄，也叫“童子蟹”，是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹，螃蟹蟹壳薄，蟹黄却十分饱满。

3、刀鱼：刀鱼的肉鲜美细嫩至极，把刀鱼切成半只筷长，加上猪油、生姜、黄酒、青葱佐料蒸煮，便成上等佳肴。吃的时候，只要把刀鱼放入口中，象婴孩吃奶那样轻轻吮吸，鱼肉便能脱离细骨，既嫩又鲜，清香爽口。

4、煮海蛳螺：崇明人不叫海蛳螺，直接叫海蛳，大多直接用清盐煮，讲究一点的，放些茴香、桂皮、葱花即可。

5、凉拌金瓜丝：金是一种蔬菜类的瓜，把瓜打开后直接拔丝，凉拌吃。

6、烀茄子：将茄子去皮切条，放锅里蒸熟，拿出后浇入调好的酱汁，酱汁可根据个人口味放入生抽、醋、糖、盐、蒜泥等即可。