潮阳区美食_橡树街

潮阳区美食有牛肉丸、卤味、鱼丸、蚝烙、双烹粽球、猪头粽等。

1、牛肉丸：作为著名小吃，流传已有数百年的历史，以爽脆滑嫩、富有弹性而著称。

2、卤味：包含的种类很多，有卤鸭、卤鹅、卤猪脚、卤猪头皮、卤猪肠、卤蛋等。以红糖、水、盐、豆酱（或酱油）、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”。

3、鱼丸：色泽呈白色或灰白色，形态呈圆球状，形态完整、均匀，组织结构紧密，富有弹性，滋味、气味鱼香浓郁、味道鲜美。

4、蚝烙：具有鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软

5、双烹粽球：讲究“色、香、味、形”，用咸水草把粽球扎得很紧，打开便露出黑的香菇，白的猪肉，红的蛋仁、豆沙、虾米，五彩缤纷。

6、猪头粽：作为澄海独有的传统风味小吃，最为出名的莫过于猪头粽，香味独特的猪头粽也称猪首花