牛肉炖汤放八角、陈皮、料酒、姜、葱等材料。
1、八角：八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。
2、陈皮：为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。
3、料酒：是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛。料酒的调味作用主要为去腥、增香。
4、姜：根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜等。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。
5、葱：作蔬菜食用，鳞茎和种子亦入药。
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