扒类意思是指西餐中用铁扒烹调的这类食物,如猪排、牛排、鸡排、鱼排等。铁扒是指把加工成型的原料,经调味后,用扒条炉在原料表面扒成的焦纹,使原料达到要求火候的烹调方法。因此方法烹调方法温度高、时间短,能使原料表面迅速碳化,而原料内部色的水分流失少,故用铁扒的方法制作出的菜肴具有明显的焦香味,并鲜嫩多汁。
扒类是什么意思
投稿:招财猫 发布时间:2022-07-25 11:54:02 0
扒类意思是指西餐中用铁扒烹调的这类食物,如猪排、牛排、鸡排、鱼排等。铁扒是指把加工成型的原料,经调味后,用扒条炉在原料表面扒成的焦纹,使原料达到要求火候的烹调方法。因此方法烹调方法温度高、时间短,能使原料表面迅速碳化,而原料内部色的水分流失少,故用铁扒的方法制作出的菜肴具有明显的焦香味,并鲜嫩多汁。
免责声明:本内容来自橡树街平台创作者或收集于互联网公开资源,不代表橡树街网的观点和立场。如有侵权内容,请联系我们删除。联系邮箱:ihuangque@qq.com
相关推荐
07-25
07-25
07-25
07-27
07-27
07-27
07-27
07-28
07-28
07-28