小龙虾肉质松散是因为小龙虾不新鲜了。小龙虾的品质决定小龙虾的肉质,活虾烹饪后肉质Q弹紧致,死虾烹饪后肉质松散。其次炸小龙虾时,若油温较低,小龙虾身体里的蛋白质变性的时间不同,食用起来就比较松散。小龙虾长时间的烹饪会使得肌肉纤维的蛋白质分解、转化。因此小龙虾的肉食用起来会觉得松散。
小龙虾肉质松散是什么原因
投稿:招财猫 发布时间:2022-07-25 14:43:37 0
小龙虾肉质松散是因为小龙虾不新鲜。小龙虾的品质决定小龙虾的肉质,活虾烹饪后肉质Q弹紧致,死虾烹饪后肉质松散。其次炸小龙虾时,若油温较低,小龙虾身体里的蛋白质变性的时间不同,食用起来就比较松散。小龙虾长时间的烹饪会使得肌肉纤维的蛋白质分解、转化。因此小龙虾的肉食用起来会觉得松散。
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